위스키 애호가를 위한 카발란 포디움 심층 분석

아열대의 기적, 카발란 위스키의 탄생카발란(Kavalan)은 위스키의 전통적인 생산지인 스코틀랜드나 아일랜드가 아닌, 아열대 기후의 대만에서 탄생한 싱글 몰트 위스키입니다. 2002년 대만의 주류 전매 제도가 폐지되면서, 음료 대기업 킹카 그룹(King Car Group)의 창업주 리톈차이(李添財) 회장은 오랜 꿈이었던 위스키 증류소 설립을 추진했습니다. 마침내 2005년, 그의 고향인 이란(宜蘭)현의 옛 이름을 딴 카발란 증류소가 문을 열었습니다.많은 이들이 "더운 대만에서 위스키가 되겠냐"며 우려했지만, 카발란은 아열대 기후를 오히려 혁신의 기회로 삼았습니다. 높은 온도는 오크통과 원액의 상호작용을 촉진해 숙성 속도를 비약적으로 높였습니다. 스코틀랜드에서 수십 년이 걸릴 숙성이 대만에서는 단 몇 년 ..